Livro Vitaminas, Minerais e Eletrólitos Schieferdecker
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R$ 246,05
ISBN 9788584110193
Edição 1
Ano 2015
Idioma Português
Autor Schieferdecker/ Thie
Páginas 344
Encadernação Brochura
Sinopse:
Os micronutrientes exercem importantes funções no organismo, como a produção de energia, a síntese de hemoglobina e a manutenção da saúde óssea e da imunidade. Além disso, atuam como antioxidantes e na reparação dos tecidos. Assim, a ausência dos nutrientes necessários à adequada manutenção das funções orgânicas humanas pode ser deletéria à saúde.Em Vitaminas, Minerais e Eletrólitos: Aspectos Fisiológicos, Nutricionais e Dietéticos, vinte micronutrientes são didaticamente apresentados. Para cada micronutriente, definiram-se as funções, os mecanismos fisiológicos envolvidos no metabolismo, as necessidades nutricionais para diferentes populações, as fontes alimentares, os parâmetros bioquímicos e os princípios da suplementação, além de informações clínicas sobre deficiência e toxicidade. Cada capítulo dispõe de exemplos de cardápios para atender à recomendação do micronutriente em questão e dados acerca dos teores das principais fontes alimentares.
Índice:
"Parte I – Vitaminas 1 Vitamina A 2 Vitamina B1 – Tiamina 3 Vitamina B2 – Riboflavina 4 Vitamina B3 – Niacina 5 Vitamina B6 – Piridoxina 6 Vitamina B9 – Ácido Fólico, Folato 7 Vitamina B12 – Cobalamina 8 Biotina 9 Vitamina C – Ácido Ascórbico 10 Vitamina D 11 Vitamina E 12 Vitamina K Parte II – Minerais e Eletrólitos 13 Cálcio 14 Ferro 15 Fósforo 16 Magnésio 17 Potássio 18 Selênio 19 Sódio 20 Zinco Índice"
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