Livro Guia Técnico de Nutrição e Dietética - Candido - Manole
ISBN 9788520453896
Edição 1
Ano 2019
Idioma Português
Autor Candido/santos/games
Páginas 312
Encadernação Brochura
Disponibilidade 7 a 10 dias úteis + prazo do frete escolhido
Sinopse:
Trata-se de uma obra abrangente que serve como fonte de consulta para alunos ou profissionais de nutrição. Com linguagem simples, imagens, tabelas e gráficos que permitem fácil entendimento e assimilação dos assuntos tratados pelo leitor. É um livro diferenciado, pois procura-se abordar os principais assuntos ligados a nutrição em uma mesma obra. Seus capítulos estão divididos de forma a facilitar a consulta e tratam de forma ampla conteúdos como: - O estudo dos nutrientes, suas fontes, recomendações nas diversas fases da vida e orientações para cálculos nutricionais. - Estratégias para educação e avaliação nutricional. - Estudo abrangente sobre dietoterapia. - Informações ligadas à higiene dos alimentos que vão desde o estudo dos microrganismos até legislação sanitária e ferramentas de controle como POP e MBP. - Abordagem sobre a técnica dietética com estudo das substâncias alimentares por grupos, técnicas de pré-preparo e preparo de refeições...
Sumário:
Introdução
Apresentação
1. Nutrição humana – nutrição normal
2. Educação e avaliação nutricional
3. Dietoterapia
4. Higiene dos alimentos
5. Técnica dietética
6. Tecnologia e rotulagem dos alimentos
7. Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição
8. Trabalho de conclusão de curso
Índice remissivo
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