Livro Fundamentos de Engenharia de Alimentos: Vol. 6 - Pereira/ Meireles
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ISBN 9788538810681
Edição 2
Ano 2020
Idioma Português
Autor Pereira/ Meireles
Páginas 828
Encadernação Capa dura
Disponibilidade Entrega Imediata para 01 unidade
Sinopse:
Fundamentos de Engenharia de Alimentos, ora em sua 2 edição, encontra-se integralmente revisto e atualizado. Foram inseridos links de programas para cálculos de propriedades termodinâmicas. Acrescentaram-se novas discussões e novos exemplos. O livro tem como público alunos dos cursos de Engenharia de Alimentos, Ciência de Alimentos, Nutrição e Farmácia que necessitam fazer cálculos estimativos para processo das indústrias de alimentos e correlatas, onde são exigidos conhecimentos de cálculos fundamentais de termodinâmica, balanço de massa e balanço de energia. Seu conteúdo atende, como livro-texto, às disciplinas de introdução aos cálculos de termodinâmica e de processos. No entanto, devido ao amplo espectro de questões abordadas, o livro também se torna um importante aliado na elaboração de Projetos e Trabalhos de Conclusão de Curso.
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