Livro Bebidas Alcoolicas - Ciencia e Tecnologia - Vol. 1 - Serie: Bebidas - Venturini Filho
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ISBN 9788521209553
Edição 2
Ano 2016
Idioma Português
Autor Venturini Filho
Páginas 575
Encadernação Brochura
Disponibilidade Entrega Imediata para 01 unidade
Sinopse:
Este livro faz parte da Série Bebidas (Volume 1 Bebidas alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 2 Bebidas não alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 3 Indústria de bebidas: inovação, gestão e produção), que foi escrita por 147 autores brasileiros e estrangeiros. O Volume 1, com 28 capítulos sobre bebidas alcoólicas, foi dividido em quatro partes: I) Bebidas fermentadas; II) Bebidas destiladas; III) Bebidas retifi cadas; IV) Bebidas obtidas por misturas. Neste volume, o leitor encontrará três capítulos sobre cachaça, três sobre cerveja, cinco sobre vinho e três sobre bebidas alcoólicas indígenas, entre outros. Dez de seus capítulos são dedicados às bebidas alcoólicas derivadas da uva.
Índice:
"Parte I - Bebidas Fermentadas 1. CAXIRI 2. CERVEJA 3. PRODUÇÃO DE CERVEJA PELO PROCESSO CONTÍNUO 4. CERVEJA SEM ÁLCOOL 5. FERMENTADOS DE FRUTAS 6. SIDRA 7. VINHO BRANCO 8. VINHO COMPOSTO 9. VINHO ESPUMANTE 10. VINHOS LICOROSOS 11. VINHO TINTO Parte II - Bebidas Destiladas 12. AGUARDENTE DE CANA 13. COGNAC 14. DESTILADO DE VINHO 15. GRASPA 16. PISCO 17. RUM 18. TEQUILA 19. TIQUIRA E OUTRAS BEBIDAS DE MANDIOCA 20. UÍSQUE Parte III - Bebidas Retificadas 21. BEBIDAS RETIFICADAS: vodka e gin Parte IV - Bebidas obtidas por misturas 22. LICORES 23. SANGRIA, COOLER E COQUETEL DE VINHO"
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